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Attitudine casearia del latte ovino prodotto in Sardegna

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Sala Conferenze della Fondazione di Sardegna via Carlo Alberto, 7 –Sassari La conoscenza dell'’attitudine coagulativa del latte e dei fattori che la influenzano sono fondamentali sia per l'industria lattiero casearia che per gli allevatori, i quali possono trarre maggiori benefici da una produzione qualitativa ben definita. In questi ultimi anni il settore di Zootecnica Speciale del Dipartimento di Medicina Veterinaria dell’Università di Sassari e il DAFNAE dell'Università di Padova, in collaborazione con le diverse associazioni di allevatori nazionali e della Sardegna, hanno investigato sul tema, acquisendo interessanti dati che sono stati divulgati in ambito internazionale. In questa sede è nostro intento portare all'attenzione del comparto regionale i risultati ottenuti dalle nostre esperienze e informare sulla loro applicabilità sul campo. Le ricerche sono state condotte con i contributi finanziari della Fondazione di Sardegna.
Informazione da: Uniss

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