La Nuova Sardegna

SASSARI. «Il giorno di Pasqua e Pasquetta scatta una foto al tuo arrosto di agnello di Sardegna Igp e pubblicala sulla pagina facebook Agnello di Sardegna. La foto più bella, o comunque quella che raccoglierà più like riceverà in premio un agnello messo in palio dal Consorzio di tutela»: è l'invito ai consumatori lanciato dal consiglio di amministrazione del Consorzio agnello di Sardegna Igp (Contas).

L'agnello è il simbolo della Pasqua. È in questo periodo che viene macellato il 25% della produzione totale di agnelli in Sardegna e la quasi totalità è consumata in Italia: la carne d'agnello sarà servita quest'anno in una tavola su due (52%) nelle case, nei ristoranti e agriturismi. «Mangiare carne di agnello non è solo una tradizione ma è anche un'abitudine virtuosa di chi mangia bene e sano - spiega il presidente del Contas, Battista Cualbu -. Non è un caso che faccia parte della dieta della longevità e che grazie anche a questo la Sardegna è la seconda regione nel mondo dopo si vive più a lungo dopo Okinawa. I nostri pastori rispettano il benessere animale, siamo la prima regione del Mediterraneo in cui si pratica l'allevamento degli animali al pascolo. Il modo tradizionale di brucare delle pecore - sottolinea Cualbu - aumenta notevolmente nella carne i contenuti di alcune sostanze fondamentali che vengono trasmesse completamente all'uomo. Queste aiutano lo sviluppo cerebrale e la vista nei bambini più piccoli e il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale. Ed infatti i pediatri consigliano l'omogeneizzato di carne di agnello per i bambini appena svezzati».

«Per tutto questo a Pasqua, mangiate agnello sardo Igp - invita Contas - anche perché oltre a mangiare sano e dare un contributo all'economia sarda, si tutela l'ambiente, la tradizione e l'identità. Pubblicate le foto dei vostri arrosti nella pagina facebook Agnello di Sardegna con #noagnellonopasqua».