La Nuova Sardegna

CAGLIARI. Il prezzo del pecorino romano continua a crescere: in base all’ultima rilevazione ha raggiunto la quotazione di 8,65 euro al chilo, cioè 1,65 euro in più rispetto a un anno fa. Lo segnala Coldiretti Sardegna, nell’invitare i pastori a non firmare con i trasformatori contratti per il latte ovino a meno di 1,10 euro al litro. «Non può incassare solo una parte della filiera – avverte il direttore dell’organizzazione di categoria, Luca Saba –. Il trend positivo dev’esserci anche per il prezzo del latte». Coldiretti rilancia l’invito già rivolto nei mesi scorsi «ai protagonisti della filiera e alla Regione a programmare seriamente e stabilizzare il comparto; lo possiamo fare con un piano di regolazione dell’offerta per il Pecorino romano, sulla scorta dell’esempio positivo francese con il Roquefort. Tutti i segmenti della filiera devono agire in maniera coordinata, fissando i quantitativi di Romano da produrre, inserendo di fatto un elemento stabile nella dinamica di formazione del prezzo sul mercato».