La Nuova Sardegna

GAVOI. Questa sera, alle 17,30, nello Snack Bar Kursal, a Gavoi, verrà premiato il miglior formaggio “Fiore Sardo” presentato dai partecipanti al concorso “Il fiore”. Si tratta della seconda gara dopo il grande successo riscontrato a maggio, quando la partecipazione di concorrenti e spettatori aveva superato ogni aspettativa. A maggio il concorso era intitolato “Il primo fiore sardo” cioè il campione del formaggio pecorino degli allevatori della Barbagia. Il “Fiore sardo”, infatti, si produce, lavorato artigianalmente, soprattutto a Gavoi e in alcuni altri paesi del circondario ed è considerato un prodotto Dop. Questa sera i giurati dovranno assegnare un primo, secondo e terzo premio coloro che hanno presentato i loro prodotti a maggio, quando il primo premio era stato assegnato a Silvio Vacca, di Ovodda, il secondo a Salvatore Bussu, di Ollolai e il terzo a Simone Cualbu di Gavoi. In quell’occasione però la giuria aveva affermato che la primavera non fosse il periodo adatto per gustare il “Fiore sardo”, che ha bisogno di una stagionatura più lunga per raggiungere il giusto sapore e consistenza. Per questo motivo il concorso è stato riproposto, oggi, a ottobre, il periodo migliore per valutare la bontà del prodotto. L’appuntamento è riservato ai soli pastori che avevano partecipato a maggio, cioè: Bruno Marchi, Giuseppe Angelo Marchi, Giandomenico Sedda, Salvatore Maoddi, Paolo Cualbu, Alessandro Sedda, Francesco Bussu, Bruno Falconi, Silvio Vacca, Antonello Loggias, Andrea Marchi, Roberto Loggias e Salvatore Bussu. Anche la giuria, oggi, sarà la stessa, composta da Giuseppe Sedda, Pier Gavino Sedda, Cristina Cau, Michele Arbau, Piera Podda, Andrea Pira e Speranza Todde. Durante l’esame dei giurati il “Fiore Sardo” sarà offerto anche a tutti i presenti. (g.m.s.)